二、电子舌、电子鼻技术对性状气味的模拟表达

形、色、气、味”是中药性状品质评价的重要标志,性状气味一直以鼻闻、口尝检测，其结果不可避免地受感观差异和检测环境的影响，客观性和准确性难以保证。随着人工智能技术的快速发展，电子鼻和电子舌相继问世，并已试用于食品、环境和医药等领域。电子鼻和电子舌客观地评价气味，并把涉及成分相互作用的内在信息翻译成诸如不同气味和质量之间的关系，检测结果具有高灵敏度、可靠性和重复性。用于评价炮制工艺:与传统分析手段相比，电子鼻和电子舌的嗅觉和味觉传感器具有快速、准确和高效的优势，可从气味方面实现对炮制新工艺研究的技术支撑、炮制 ......