（三）磷脂的相变温度

磷脂在不同温度下所处的状态不同，当升高温度时，脂质双分子层中酰基侧链从有序排列变为无序排列，这种变化会引起脂膜物理性质的一系列变化，可由“胶晶”态变为“液晶”态，膜的横切面增加，双分子层厚度减小，膜流动性变大。不同磷脂的T c见表3‐2 ［ 2 ］。