[概述]（三）食物中毒

食物中毒是指进食被细菌及毒素污染的食物，或食用含有毒性物质（如汞、砷剂、有机磷等）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、有毒鱼类等）所引起的急性中毒性疾病。下面介绍几类常见食物中毒的临床表现。可出现口咽部灼热，上腹部烧灼感或疼痛，其后出现恶心、呕吐或腹痛、腹泻，严重者可以脱水，导致血压下降及电解质紊乱。分钟至6小时不等，主要表现为烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、耳鸣、心动过速、多汗、明显的面部和四肢肌肉震颤、肌无力、恶心、口干、血压升高（部分）等，严重者可致惊厥、高血压危象。经口中毒，发病即有恶心、呕吐、腹胀、腹痛及（或）腹泻等消化道刺激症状和头晕、明显乏力、嗜睡、出汗等神经中毒症状。