莼 菜

睡莲科植物莼菜Braseniaschreberi J ﹒ F ﹒ Gmel ．的全草。异名水芹（《齐民要术》）、又名屏风（《楚辞》）。本品提取的抗癌有效成分主要为其粘液质成分，动物筛选实验表明其有抗癌作用。另外所含的多糖对动物移植性肿瘤有抑制作用。莼菜的提取物对洋葱根的未分化细胞的有丝分裂有较弱的抑制作用。本品主要用于胃癌，用鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮，对胃癌恶心呕吐明显者特别相宜。