[概述]9﹒竹笋

香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》：竹笋与羊肝相克。羊肝性味甘苦而寒，含维生素A丰富（每100克含29900IU）对维生素A缺乏而引起的夜盲症，有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目，乃从实践得出的结论。竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A。