体外实验表明:谷氨酰胺对胃肠黏膜损伤具有保护和修复作用,其原因为谷氨酰胺对胃肠黏膜上皮成分己糖胺及葡萄糖胺的生化合成有促进作用。在幽门结扎的大鼠实验中,口服给予谷氨酰胺,可见谷胺酰胺能抑制由阿司匹林、吲哚美辛所造成的溃疡。谷氨酰胺不适用于伴有严重肝脏疾病的患者,对有严重的肝硬化及其他代谢性疾病的患者,血氨增加可诱发肝性脑病甚至肝昏迷。