胰蛋白酶是胰腺分泌的一种主要蛋白水解酶。能选择性地分解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸所构成的肽链。对一切无生命的变性蛋白质有消化溶解作用。溶解脓液和坏死组织,使之变稀,易于引流。并消除炎症过程中所致的纤维素沉淀,促进肉芽组织的生长。可引起组胺释放,肌注后出现组胺样过敏反应,体温升高、呼吸急促、心跳加快、白细胞增多、血管神经性水肿和荨麻疹等。给药前先用抗组胺类药物可减轻这些反应。