豆豉多糖

豆豉为豆科植物大豆［ Glycine max（L ﹒）Merr ﹒ ］的成熟种子的发酵加工品，又名香豉、淡豉和淡豆豉。将小鼠禁食12h后，自由饮水，四氧嘧啶200mg／kg一次性腹腔注射制备糖尿病小鼠模型，豆豉多糖不同剂量组糖尿病小鼠按100mg／（kg · d）、200mg／（kg · d）和400mg／（kg · d）灌胃给药。结果显示，实验开始时，豆豉多糖高剂量组与模型组之间有极显著性差异（P ＜ 0 ﹒。同时豆豉多糖还能降低四氧嘧啶糖尿病模型小鼠血中尿素氮水平，并对四氧嘧啶糖尿病模型小鼠的肾脏和胰腺有一定的修复作用。表明豆豉多糖对高血糖小鼠有降血糖作用。