[病因学]二、引起食物中毒的原因

食品原料或食品容器被鼠药、农药等污染而引起中毒，农产品在种植、养殖过程中滥用剧毒农药、瘦肉精等等，人食用后易致中毒。现场检查发现，死者家中食用的一袋白面中有一块油性渗入物痕迹，并闻到有机磷农药味。经调查和检验证实，这是一起白面受到有机磷农药污染引起的食物中毒。又如2003年5月30日，广东省东莞市清溪镇5家工厂的102名员工在工厂食堂就餐后相继出现呕吐、头晕、胸闷、瞳孔缩小等症状。经调查，系由于食堂食品制作过程不符合规定，致使受到污染的食品容器污染食品引起沙门菌食物中毒所致。据公安机关调查，系投毒者将“毒鼠强”投入午饭中引起中毒。