维生素A参与视网膜内杆状细胞中视紫红质的合成及体内多种代谢,维持上皮细胞的正常结构,增强视网膜的感光力,促进机体的生长发育。另外,有作者发现烧伤和外科手术病人血清维生素A水平降低,这可能是造成其胃肠粘膜出血的一个因素,用维生素A治疗可降低胃肠出血的发生率。6)促进儿童生长发育许多研究证实,维生素A可以促进儿童的生长,补充维生素A及β‐胡萝卜素的儿童体重增加明显地大于对照组儿童。另有β‐胡萝卜素(Betacarotene),本品为维生素A的前体,在体内酶的作用下,可根据人体的需要转化为维生素A,又不致造成维生素A过量中毒。
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