白色或黄白色有滑腻感的粉末或结晶性硬块,有类似油脂的微臭。M ﹒ p ﹒,纯硬脂酸为69.3℃,纯软脂酸为62℃,两者各半时为56.6℃,硬脂酸占29.76%时m ﹒ p ﹒为54.8℃,90%时为67.2℃,70%时为62.9℃。本品与醇类作用生成酯,与无机碱或有机碱相作用以制备新生皂,为乳剂型软膏基质。