[速览]山梨酸钾 Potassium Sorbate

为白色结晶性粉末，有轻微的特异臭。熔点270℃（分解），溶解度（20℃)水：58 . 2%，乙醇：6 . 5%。溶于丙二醇。易溶于氯仿、丙酮、乙醚、脂肪和油中。本品为抑菌防腐剂，在酸性条件下才有作用，用量为。由于本品稳定性差，常与其他抑菌防腐剂合用，以便协同。本品应避光、密闭保存,贮存温度不得超过40℃。