5﹒高纯度二十碳五烯酸乙酯的制备

二十碳五烯酸乙酯（ethyl eicosapentaenoate，EPA‐E）可从鱼油中分离纯化制得。鱼油是组成复杂的混合物，主要成分脂肪酸，碳数一般从14～24，双键数为0～6，还有双键的位置异构体以及一些不定的成分，共有化合物70余种以上［ 1 ］，因而只用一种方法是很难制得高纯度的EPA‐E。我们采用皂化酯化法、金属盐沉淀法、尿素包合法和真空蒸馏法制得的多不饱和脂肪酸乙酯（PUFA‐E）为原料，参考有关文献［ 2，3 ］，采用涂银层析（argentation chromatography）法制得含EPA‐E 95%以上的产品。说明产品纯度高，可作为鱼油产品含量测定和药理研究的对照品或标准品，也可作为结构改造寻找新药的原料。