[文献资料]六、其他

Hoff mann等人发现，葡萄糖、甘油和山梨醇也能与β‐CD形成包合物，但可能只是各组分的机械混合，因为葡萄糖在水溶液中可达到高度水合，然而在这种状态下包合物很难形成。如果高度水合的分子也能形成包合物的话，那么非极性作用就不会在包合物形成过程中如此重要，环糊精包合物也就不可能在制药和食品工业中得到应用，因为在含水生物体系中，水合分子稳定包合物的形成会引起一些不必要的生物作用。Szejtli通过实验证明，环糊精不能与硼酸盐形成包合物，另一方面，环糊精的存在并不会干扰葡萄糖‐硼酸盐复合物的形成，这也说明葡萄糖分子并没有进入环糊精空穴之中。