[速览]二十五、霉变甘蔗中毒

我国北方十余省每年秋季由南方购进甘蔗，储藏整个冬季，待至春节时方才售出。部分甘蔗因储存不当，滋长产毒节菱孢，食后可致霉变质甘蔗中毒，即由节菱孢产生的真菌毒素— — — 3‐硝基丙酸（3‐nitropropionic acid，3‐NPA）引起的急性中毒性脑病。经我国学者多年研究，查明病因，提出预防对策，已有效地控制了霉变甘蔗中毒，1994年后未再出现新病例。我国北方14个省（自治区）发生的霉变甘蔗中毒多见于每年1～3个月，绝大多数患者为儿童，摄入变质甘蔗后一般经2～3小时潜伏期急骤起病，出现恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、头痛、头昏等症状。但迟发性肌张力一般无进展性，支持疗法及护理至为重要。