[文献资料]八、抗氧化剂

维生素E是一种脂溶性维生素，包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α 、 β 、 γ 、 δ -生育酚和α 、 β 、 γ 、 δ -三烯生育酚，生育酚是自然界中分布最广泛、含量最丰富、活性最高的维生素E形式。维生素E具有抗氧化作用，防止细胞膜及其他细胞结构的多价不饱和脂肪酸氧化，免受自由基损害，减慢动物模型和人工饲养神经细胞的损伤和死亡。可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑。抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成。酯化形式的维生素E还能消除由紫外线、空气污染等外界因素造成的过多的氧自由基。也能保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗死的危险性。