2﹒稳定剂的选择

糖类:糖类,如蔗糖、海藻糖和甘露醇的水溶液对蛋白药物有一定的稳定作用。糖类物质的这种表面排除现象可导致蛋白发生优先水化，增加体系的自由能。正如本小节前面提到的，在重组人生长激素水溶液中加入甘露醇和海藻糖，微囊化后单体蛋白的回收率（具有生物活性的单体比例）分别为95%和98%。但是，Sah在研究溶菌酶微球时发现，在（W／O）初乳的水相中加入糖类物质，如海藻糖、甘露醇，并不能提高蛋白的复性率。我们认为该结果可能与混合溶媒能够降低油／水界面张力，有利于提高蛋白药物的稳定性有关。