[治疗]（一）乳酸菌的分类

乳酸菌是一类可发酵利用碳水化合物而产生大量乳酸的细菌，也因此而得名乳酸菌。但大多数细菌都能产生或多或少的乳酸，不能认为凡是产乳酸的细菌都是乳酸菌。链球菌属乳酸菌一般呈短链或长链状排列，为无芽胞革兰阳性菌，兼性厌氧，过氧化氢酶反应阴性，化学有机营养菌。它们中有些属于人或动物的病原菌，如能引起牛乳房炎的无乳链球菌（S ﹒ agalactiae）和引起人咽喉炎的溶血链球菌（S ﹒ hemolyticus）。有些则是发酵乳制品生产上常用的菌种，如乳酸链球菌（S ﹒ lactis）、丁二酮乳酸链球菌（S ﹒ diacetylactis）、乳酪链球菌（S ﹒ cremoris）和嗜热乳链球菌（S ﹒ thermophilus）等。