[文献资料]（四）氧化氮酶类

冻干粉，含至少80%蛋白（Biuret法）。以硫酸锰和马来酸钠平衡。精氨酸主要降解酶。使精氨酸转变为鸟氨酸。缺乏则伴有痉挛和运动障碍。活性150～250单位／mg蛋白。单位定义在pH9.5，37℃情况下，一个单位在每分钟可将1 μ mol／L L‐氨酸转变为鸟氨酸和尿素。活性最小300单位／g固体。