本品为无色透明晶体或颗粒状流动结晶性粉末,无臭或稍带特殊臭味,在湿空气中容易潮解。丙酸钠与丙酸一样对许多革兰阳性球菌及真菌有抑制作用。无水丙酸钠与丙酸最常用,另外,丙酸钾(CAS [ 327‐62‐8 ])及其钙盐(CAS [ 4076‐81‐4 ])也在用。无水丙酸钠(AnhydrousSodiumPropionate):别名:PropanoicAcid,SodiumSalt,Anhydrous。分子式,分子量与CAS:C 3 H 5 O 2 Na。分子式,分子量与CAS:C 3 H 6 O 2,74.08 [ 79‐09‐4 ],性状:本品为腐蚀性油状液体,有一种淡刺激而令人生厌的恶臭。表157‐7丙酸的抗菌活性:在pH3.9时最小抑制浓度(MIC)。
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