碘值

英文：Iodine Number/Value

中文：碘值

拼音：diǎn zhí

碘值的意思、含义、定义：

称碘价，是反映脂肪不饱和程度的一种量值。在测定时，用100g脂肪吸取碘的克数表示。一些食品的碘值为：奶油22～38，猪油54～70，椰子油8～10，棉籽油104～114，亚麻油170～202。