副溶血性弧菌食物中毒

一种常见的细菌性食物中毒。副溶血性弧菌为无芽孢革兰阴性杆菌，来源于海水，在夏季沿海岸的海水、泥土、浮游生物及鱼蟹贝类等中均广泛存在。本菌食物中毒的发生与水产品污染副溶血性弧菌存在密切关系，沿海地区夏季发生率很高。中毒潜伏期为10h左右。症状有腹部不适、上腹部疼痛或胃部痉挛、恶心、呕吐、发烧、腹泻，脐部阵发性绞痛是其特点。重症病例多为黏液便或黏液血便。一般3～4d可恢复，病死率低。