营养学词典

凯氏消化作用

英文:Kjeldahl Digestion
中文:凯氏消化作用
拼音:kǎi shì xiāo huà zuò yòng
凯氏消化作用的意思、含义、定义:

有催化剂的条件下,将蛋白质在浓硫酸中消化成氮,再转成硫酸铵的一种方法。参见“凯氏定氮法”。

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