山黧豆食物中毒

用较大量山黧豆属的各种豆类引起的食物中毒。山黧豆属包括多种豆类。山黧豆中含蛋白质较丰富，但食用时间较长（3～6个月）即可发生中毒。有毒成分为山黧豆素（lathyrin），主要中毒症状为双侧下肢痉挛性运动障碍，即痉挛性瘫痪。轻者腿无力，脚尖及腿不能上举；中度者出现剪形步态，用腰力始能抬腿；重者扶拐杖才能行动，甚至卧床不起。另有腓肠肌疼痛、痉挛和萎缩。山黧豆用水浸泡，去掉水分，或在热水中浸泡较长时间可去掉大部分有毒成分。