茚三酮试验

过α-氨基酸的反应而对氨基酸、肽和蛋白质进行定量测定的一种方法。该方法在pH 5～7溶液中，使α-氨基酸被茚三酮氧化，同时茚三酮被还原，所得到的还原物再与另一分子茚三酮及氰反应而显现粉红色、紫色或蓝色。