胆固醇酯

肪酸分子的羧基与胆固醇的C-3 基缩合形成的酯。体内 70％胆固醇的C-3羟基被长链脂肪酸酯化形成胆固醇酯。胆固醇酯仅存在于动物组织，植物不含胆固醇酯。