猴头菌

称猴头、猴头蘑、刺猬菌。一种食用菌。担子菌纲，猴头菌（齿菌）科。子实体肉质，扁半球形，似猴头。宽5～20cm，新鲜时白色，干后浅黄至浅褐色。基部狭窄或略有短柄，有密集下垂的长刺，刺针形，长1～3cm。春秋生于麻栎、胡桃、桦木等阔叶树的立木或枯干上。分布于中国黑龙江、吉林、河北、山西等省。多人工栽培。干品含蛋白质约26.3％。味鲜美，供食用及药用。