止早衰和老年病的膳食营养需要。老年人基础代谢率下降,活动减少,能量消耗降低,应适当减低膳食总能量,60岁起每10岁能量需要递降10%;蛋白质应占总能量15%,补充优质蛋白质;碳水化合物应占55%,控制糖的摄入量,适当增加果糖;脂类摄入量应占总能量25%以下,每日摄入的胆固醇在300mg以内,宜用植物油,少用猪油、奶油、牛油;适当增加钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素的补充;适量食用含膳食纤维高的食物。