氮（蛋白质）膳食条件下，机体排出的氮。主要包括由粪便排出的“粪代谢氮”和由尿排出的“内源尿氮”。此外还包括皮肤出汗、肺呼吸以及其他上皮系统如毛发、指甲的脱落和唾液等分泌物的丢失氮等，但其量都很少，故计算内源氮时多忽略不计。
