日本鲐鱼

称鲐鲅鱼、油筒鱼、鲭鱼等。一种海产鱼。鲈形目，鲭科，鲐属。体呈纺锤形，一般体长20～30cm。头圆锥形，体被细小圆鳞。体背青黑色，有深蓝色斑纹，腹部白色或微黄色。分布广、产量高，为中国、日本主要经济鱼类。每100g可食部含：蛋白质21.4g，脂肪7.3g。为一般食用鱼。鱼肉中组氨酸易分解成组胺，食后易引起过敏性食物中毒。