称青虾、河虾。一种水生甲壳动物。长臂虾科。淡水虾中最主要的一类，一般长4～8cm，虾体呈青绿色。在我国分布很广，各水域均产。沼虾肉嫩而鲜美，经济价值高。每100g可食部含：蛋白质16.4g，脂肪1.3g，胆固醇158mg。干制品为湖米。
