第四节　营养与药物间的特殊作用

食物与药物还存在特殊的相互作用，这些作用无论是营养师，还是临床医师用药时都需要注意，以最大限度地避免药物不良反应。本节主要介绍常见的一些营养素与药物的特殊作用，以及具有代表性的葡萄柚汁和药物的作用，食物和抗凝药物之间的作用（表13-4 ） 。由于单胺氧化酶抑制剂类药的作用，酪胺在体内脱氨基代谢受到抑制，导致酪胺在体内积聚，造成中枢神经系统去甲肾上腺素和儿茶酚胺水平迅速上升，从而造成急性高血压和高肾上腺素危象。利尿剂通常增加钾的排出，如果膳食中不注意补充钾，就会导致低钾血症加重，从而引起服用洋地黄类药物中毒 ......