3﹒6 氮平衡及氮平衡的影响因素

如果每日食入100g的膳食蛋白质，而每日又有300g蛋白质转换，那就意味着在蛋白质的代谢过程中有大量的氨基酸被再利用。故若摄入蛋白质减低，尿素排出相对下降的现象可能是机体的一种适应性反应，低蛋白质，尤以低必需氨基酸的摄入，血浆氨基酸即下降，器官内的游离氨基酸也降低，并会影响组织及器官的代谢，最终构成整体对氮的有效利用的改变。例如膳食中完全无蛋白质的情况下，据Scrimshaw的报道，在摄入无蛋白质膳食的当天，尿氮并没有明显下降，与原来正常情况下排出氮9g左右相同，在继续摄入无蛋白质膳食6～10天后，排氮下 ......