权威医学专著速查系统

[治疗]三、流体黏度的影响因素

温度是影响流体黏度的主要因素。一般情况下,温度每上升1 ℃ ,黏度减小5% ~ 10% 。在相同的剪切速率下,黏度和温度的关系可以由以下方程表达:式中KT , C为通用气体常数,与溶液的温度和浓度相关。一般情况下,具有短支链聚合物的溶液黏度小于直链型聚合物溶液的黏度,长链支化的聚合物黏度较为复杂,但一般高于直链型聚合物。除此之外,聚合物的相对分子质量大小和分子质量分布也直接影响到了聚合物的形变和流动,相对分子质量越小,分子质量分布越窄,所呈现出的黏度越小。对溶液黏度影响最大的是分散介质( disperse ......

——《吞咽障碍评估与治疗》
书名:《吞咽障碍评估与治疗》
栏目:吞咽障碍评估与治疗 > 第十二章 食物的选择与调配 > 第二节 食品流变学
作者:窦祖林
参编:温红梅,万桂芳,万桂芳,卫小梅,王强
页码:351-352
版本:2
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2017-05-01
© 2015-2019 天山医学院 XiaBBY#VIP.QQ.COM