第三节 半流质饮食

半流质饮食（semi‐liquid diet）是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态、细软、更易于咀嚼和消化的膳食，是限量、多餐次的进餐形式。半流质饮食适用于发热较高者，消化道疾病（如腹泻、消化不良）患者，口腔疾病患者，耳鼻喉术后患者以及身体虚弱、缺乏食欲者。对于刚施行手术或虚弱、高烧患者来说，能量过高不易被接受，所以半流质饮食所提供的全天总能量一般在6280～7530kJ（1500～1800kcal）。其他营养素可按正常量供给，注意补充维生素和矿物质。食物必须呈半流体状态，细软，植物纤维少，易于咀嚼 ......