[临床表现]二、非消化系统食物过敏反应

皮肤是第二个最常出现症状的靶器官，食入过敏食物可很快出现皮肤症状或使慢性过敏者症状恶化。急性荨麻疹和血管性水肿，是由于血液循环中的抗原与已结合于肥大细胞表面的Ig E抗体相结合，激活肥大细胞，使之脱颗粒，释放包括组胺等多种炎症介质，从而引起临床症状。临床上将病程超过6周的荨麻疹和（或）血管性水肿诊断为慢性荨麻疹和（或）血管神经性水肿。对226名儿童慢性荨麻疹的调查中，31%的患儿食物皮肤试验呈阳性，但仅有4%的患儿出现症状，这些症状可经双盲安慰对照食物激发试验（doubleblindplacebocont ......