11.6 铜

铜（copper）是当今认为大多数动植物所必需的微量元素，它的缺乏会引起机体生长与代谢的紊乱。从20世纪初至今，铜一直是在被研究的一种元素，特别是近年发现的很多机体的蛋白质和酶都含有铜。铜参与血红蛋白合成和其生物代谢，铜在弹性纤维合成及中枢神经系统功能上还有其特殊的地位与作用等，这些都是为人们所特别关注的问题。差不多上述肾病与肝豆状核变性患者血清铜蓝蛋白均少于23mg／dl，此值为正常值的下限，但是铜蓝蛋白活性与疾病的严重程度之间的关系并不很明显。据近年的另一些报道，牛乳铜含量平均为（0.24±0.08） ......