十、叶 酸

叶酸（folic acid，folate）化学名称为喋酰谷氨酸，它是一组与喋酰谷氨酸功能和化学结构相似的化合物的统称。叶酸还参与嘌呤、嘧啶的合成而影响DNA、RNA的合成，直接影响核酸的合成与氨基酸代谢，对细胞分裂增殖、组织生长以及神经介质的合成具有重要的作用。天然存在的叶酸大都为多谷氨酸形式，它们必须经γ‐谷氨酸酰基水解酶水解为单谷氨酸叶酸，才可被小肠吸收，葡萄糖与抗坏血酸可促进其吸收。叶酸缺乏首先影响细胞增殖速度较快的组织，如红细胞，叶酸缺乏使细胞周期停止在S期，而细胞核变形增大，发生巨幼红细胞性贫血 ......