四、硒

20世纪70年代的研究证明，硒是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，成人体内硒总量在3～20mg，广泛分布于人体各组织器官和体液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些，脂肪组织中含量最低。其主要功能有：1 ﹒硒是谷胱甘肽氧化酶的重要成分，具有抗氧化作用，能保护细胞膜免受过氧化物损害，从而维持细胞的正常功能。2 ﹒硒能维护心肌、血管的结构与功能，研究发现血硒高的地区，心血管病发病率低。与缺硒有关的还有大骨节病，其主要病变是骨端软骨细胞变性坏死，肌肉萎缩、发育障碍等，多发生在青春期的青少 ......