第二节 签约饭店风险评估与控制措施

有关专家对奥运签约饭店公共卫生安全风险及其风险水平进行识别并评价，确定四个签约饭店公共卫生风险管理工作重点，即“预防食物中毒。针对签约饭店的自身特点，监督员重点对奥运接待餐厅、游泳池消毒循环设施、集中空调通风管道清洗及冷却塔消毒设施、生活饮用水供水及消毒设施四项内容进行了检查。结果显示109家签约饭店涉奥餐厅219个，其中有8个未达到A级，主要原因为“硬件设施”或“软件管理”不到位。针对奥运官方接待饭店保障工作需要，重点对食品、生活饮用水和公共场所等公共卫生保障工作内容进行培训，同时还包括信息报送、突发公 ......