第三节　合理膳食的构成和要求

合理膳食结构对人体的健康有促进作用，然而中国居民的相当一部分人群不了解合理膳食结构及要求，因而近几年慢性非传染性疾病逐年上升，严重影响国民的体质。供给的膳食要根据具体用膳者不同年龄、性别、劳动强度、生理状况等每人每日对各种营养素的需要量，同时要考虑到各营养素的质量、数量和相互之间比例要合理，每日膳食供给的各种营养素的量与用膳者对各种营养素需要量之间要达到平衡，即平衡膳食。保持正常的生活规律，定时定量就餐，排泄正常等都有利于对食物的充分消化、吸收和利用。 ......