氨基酸和蛋白质的代谢试验

不同种类的细菌能利用不同的氮源来合成菌体蛋白质。分解蛋白质的酶类有两类，一为蛋白酶，一为肽酶。蛋白酶是胞外酶，能分解蛋白质为多肽或二肽，有时可形成少量氨基酸。不同细菌分解蛋白质的能力不同，这一点可用于鉴别细菌。6）注意事项：对照管在培养18～24h后,应保持黄色，因对照管仅有葡萄糖，发酵葡萄糖产酸必定变为黄色，如对照管为阳性（紫色），则所有氨基酸的脱羧酶试验皆无效，不能作出判定。明胶液化试验: 1）原理：明胶酶是细菌产生的一种胞外酶，能分解明胶为氨基酸，从而失去凝固力，使半固体的明胶培养基成为流动的液体。 ......