5﹒3﹒5 中枢神经系统

这个系统的脂类也具有其特殊性，大脑的脂类基本上是长链脂肪酸，这些脂肪酸都在磷脂的特定部分被酶的作用而结合到里面的。一大族链长为20～26个碳的双数与单数的α‐OH脂肪酸存在于脑的脑甙中。人类胎儿脑脂类的主要脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸和油酸。另一种疾病为Volman病，其主要特征为在中枢神经系统内堆积着甘油三酯和胆固醇，已证明这与肝及脾中的脂解酶缺陷有关，可能由于合成C 20 ∶ 1脂肪酸的障碍而使多发性硬化症更容易形成。家族性痴呆病，即Tay‐Sachs病，也见于大脑中枢神经节苷脂大量堆积，而在正常婴儿仅有痕 ......