[概述]五、鱼胆中毒

由于民间流传鱼胆可清热、明目、止咳、平喘等，所以因食用鱼胆发生中毒屡见不鲜，严重者引起死亡。我国主要淡水经济鱼类如青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲤鱼的胆均有毒。因高温和乙醇都不能破坏胆汁毒素，所以烹调时只有将鱼胆去掉才能有效地预防中毒。鱼胆中毒的毒性作用尚未完全明了，可能与其胆汁中含有组胺、胆盐及氧化物有关。鱼胆中毒主要是胆汁毒素严重损伤肝、肾，造成肝脏变性坏死和肾小管损害。低血压和休克、心电图可有不同程度的房室传导阻滞，头昏、头痛、烦躁不安，重者可有神经麻痹、昏迷、抽搐。5 .对症支持治疗。 ......