十一、少渣膳食

亦称低纤维膳食（fiber restricted diet），是一种膳食纤维（植物性食物）和结缔组织（动物性食物）含量极少，易于消化的膳食。目的是尽量减少膳食纤维对胃肠道的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量。腹泻患者对脂肪的消化吸收能力减弱，易致脂肪泻，故控制膳食脂肪量。由于食物选择的限制，膳食营养难以平衡，如由于限制蔬菜和水果，易引起维生素C和一些矿物质的缺乏，有些果汁含较多的有机酸，易刺激肠道蠕动。各种粗粮、老的玉米，整粒豆和硬果，富含膳食纤维的蔬菜、水果、油炸及油腻的食品，辣椒、胡椒、咖喱等浓烈刺激 ......