第三节 转基因食品特性检验

1 ﹒外部特征。判定产品是否具有预期的外部特征和产品是否具有预期的组织和细胞特性，可作为判定产品是否为转基因食品的依据之一。在基因工程中将外源基因，包括启动子、终止子、调控序列、目的基因、标记基因、报告基因等导入受体生物，使转基因生物具有了新的基因成分和构成。使转基因食品具有了与对应的原食品不同的基因特性。目的基因表达产物的生物活性则是转基因生物必须的目标性状。原料或产品中转基因成分的含量的测定对于转基因食品的生产、标识和管理具有重要的意义。 ......