（一）饮食因素

1 ﹒高脂肪、高蛋白质摄入Armstrong等于1975年首先描述了结直肠癌的发生和死亡与高脂肪、肉类和动物蛋白摄入有正相关关系。此后的许多流行病学研究均表明高脂肪饮食是结直肠癌的危险因素。基于队列研究的系统综述也表明，大量摄入红肉、腌制肉类及蛋类均能增加结直肠癌的发病风险。结果显示，男性中以蔬菜水果等富含纤维素的食品为主要食物者，其日后患结直肠癌的风险比不食用纤维素食品者低19%。因此，饮食因素对结直肠癌的作用需要用更科学的、更严谨的、长期的前瞻性研究设计来验证。 ......