十、铬

铬在体内含量为5～10mg，主要存在于骨、皮肤、脂肪、肾上腺、大脑和肌肉中。铬在人体组织中含量随年龄增长而降低。如啤酒酵母中的葡萄糖耐量因子（GTF），其吸收率可提高至10%～25%。饮食中某些因素可影响其吸收率，维生素C可促进铬吸收。但低浓度草酸盐，0.1mmol／L时，可使体内铬量增高。而植酸盐可明显降低其吸收。饮食中高单糖与双糖均不利于铬吸收。铬在小肠内吸收。锌、铁、钒与铬存在竞争性吸收。维生素C、低浓度草酸盐促进铬吸收。铬代谢后主要由肾排出，少量铬经胆汁从肠排出体外，皮肤、汗腺也有少量排泄。在机体 ......