[治疗]二、动脉粥样硬化饮食治疗原则

我国现行热量供给量标准考虑到年龄、性别、劳动强度、体重、不同生理状况等因素，成年男性10.0～16.7千焦耳（2 400～4 000卡路里）／天，女性为8.8～12.6千焦耳（2 100～3 000卡路里）／天。生理营养素占总热量比例，通常碳水化合物为55%～65%，其中单糖类应少于10%。多用植物油或鱼油，健康人饮食P／S ＞ 1.0，高脂血症或动脉粥样硬化者P／S应大于2.0，禁用肥肉和动物油。每天吃半斤鱼，含胆固醇＜ 300毫克，对预防动脉粥样硬化、高脂血症、糖尿病患者均无害处。一个鸡蛋含胆固醇20 ......