第三节　幼儿营养与膳食安排

1岁以后的儿童进入幼儿期。此时饮食无论从内容或从形式上均发生了很大变化，从以乳类为主的婴儿食品逐渐过渡到成人饮食，食物品种也日趋多样化。这一时期各器官系统发育尚不完全，对食物的消化、吸收能力有限，但同时又是饮食习惯形成的重要时期，因此要合理安排幼儿期的膳食，既能保证营养供给，又能培养良好的饮食习惯。幼儿能通过自己挑选的食物和数量使膳食中各种营养素自动达到平衡。幼儿膳食中的能量、营养素的质和量及各营养素之间的比例要满足该年龄阶段幼儿的生理需要。2 .请制作幼儿的一天食谱。 ......